Шницель из курятины в сухарях

• грудка (куриная) - 500г
• яйцо - 1 шт.
• или сливки - 1/2 стакана
• масло - 1 ст.л.
• сухари - 1 стакан
• соль

Удалить с куриной грудинки пленки и сухожилия, тонко отбить молотком, затем, рубя тупой стороной ножа и поливая сливками, разделать овальные шницели толщиной 0,5 см. Посыпать их солью, обвалять в сухарях и зажарить на хорошо разогретом масле. Вместо сливок шницеля можно также смочить яйцом, взбитым с небольшим количеством соли и молока или сливок.

К шницелю подать горячий отварной свежий или консервированный зеленый горошек и жареный картофель.

Отдельно подать салат из фруктов или же [s=брусничное повидло]брусничное повидло[/s].

Если для приготовления имеется недостаточно мякоти грудной части, то можно приготовить шницели из рубленой курятины. Их приготовляют так же, но к мякоти грудной части добавляют мясо с бедрышек (без кожи, сухожилий). Все порубить сечкой.