Салат из кабачков по-корейски

• перец (красный, молотый) - 2 ч.л.
• перец черный (молотый) - по вкусу
• уксус - 2 ч.л.
• соль - по вкусу
• сахар - 1 ч.л.
• соевый соус - 1 ст.л.
• кунжут - 2 ч.л.
• кунжутное масло - 1 ст.л.
• растительное масло - 2 ч.л.
• морковь - 3 шт.
• болгарский перец - 1/2 шт.
• кабачки - 4 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• чеснок - 4 шт.

Кабачки (или цуккини) порезать тонкими кружками, посыпать солью, накрыть небольшим грузом и оставить на 2 часа.

Нашинковать морковь и тоже посолить. Сладкий перец нарезать соломкой.

Нарезанный тонкими полукольцами лук пассеровать на растительном масле.

С кабачков слить сок, добавить пассерованный лук, сладкий перец, морковь, приправить красным и черным перцами и мелко порубленный чеснок. Добавить кунжутное масло, семена кунжута, сахар и соевый соус. Все ингредиенты тщательно перемешать и добавить уксус. Еще раз перемешать овощи и убрать кабачки по-корейски в холодильник на 1час.