Корейский салат с фунчозой и овощами

• фунчоза (стеклянная лапша) - 200г
• морковь - 30г
• перец болгарский - 70г
• огурец - 50г
• кунжут - 10г
• петрушка (для украшения)
• для заправки: соус соевый - 60 мл
• уксус рисовый - 10 мл
• масло кунжутное - 35 мл
• имбирь (молотый) - 3г
• чеснок - 1 зубчик
• кориандр семена - 5г
• перец кайенский - на кончике ножа
• кинза (сушеная) - 7г
• сахар тростниковый - на кончике ножа
• соль морская - 5г

Фунчозу залить кипятком на 4 минуты, откинуть на сито, промыть холодной водой.

Перец, огурец и морковь нарезать тонкой соломкой и соединить с лапшой.

Для заправки в ступке растереть дольки чеснока, семена кориандра, молотый имбирь, кайенский перец и кинзу. Влить соевый соус, по щепотке добавить соль и тростниковый сахар, капнуть кунжутное масло.

Получившейся пряной эмульсией заправить корейский салат с фунчозой и овощами и оставить при комнатной температуре на 1 час.