Салат из кальмаров с морковью по-корейски

• кальмары - 500г
• морковь корейская - 250г
• чеснок - 3 зубчика
• перец (молотый) - 1 ч.л.
• приправа (для моркови по-корейски)
• уксус (6%) - 2-3 ч.л.
• соль - 1 ч.л.

Кальмаров очистить, удалить внутренности, от головы кальмара отрезать только щупальца, стараясь не задеть чернильное отверстие. Сделать надрез вдоль кальмара с одной стороны, распластать тушку и удалить хитиновую пластину. Промыть под проточной водой.

Вскипятить подсоленную воду, положить кальмаров и варить 30 секунд после закипания. Когда кальмары будут готовы, переложить их в холодную воду. Слить холодную воду.

Разогреть растительное масло, добавить специи и уменьшить огонь. В горячее масло добавить готовую корейскую морковь и сразу снять с огня и перемешать.

Кальмары нарезать тонкой соломкой и добавить к горячей моркови.

Влить уксус, перемешать и убрать в холодильник на 1.5 часа в холодильник.

В настоявшийся салат из кальмаров с морковью по-корейски добавить чеснок и подать к столу.