Утиная грудка с манго и картофельными розетками

• манго - 1 шт.
• утка (грудка) - 1 шт.
• картофель
• яйцо (желток)
• соль и перец - по вкусу
• лук репчатый - 1 шт.
• мясной бульон
• ликер.

Манго почистить и разрезать пополам. Одну половину порезать кубиками, другую - на тонкие полоски.

Нагреть духовку до 200'. Картофель отварить, растолочь вместе с яичными желтками, добавив соль и перец. Выложить картофельное пюре в форме розеток на промасленный протвинь, поставить в духовку и запекать10 мин.

Утиную грудку посолить и поперчить. Обжарить в масле по 10 мин с обеих сторон. Завернуть в фольгу.

Луковицу очистить и порубить. Потушить в масле до прозрачного состояния. Лук залить птичьим бульонам и ликером, немного уварить, Затем добавить кубики манго, горошинки перца и полоски манго и быстро нагреть.

Утиную грудку нарезать на ломтики, уложить на блюдо веером с полосками манго. Подавать на стол с розетками картофеля и соусом.