Заливная форель (лосось) с икрой по-царски

• вода - 1.8 л
• форель или лосось - 430г
• икра красная - 100г
• горошек зеленый (консервированный) - 100г
• петрушка (свежая)
• желатин - 20г
• лавровый лист - 1 шт.
• соль

Филировать форель, залить водой и как только жидкость начинает кипеть, снять пенку, добавить лавровый лист и соль. Варить рыбу до готовности около 25 минут, после чего переложить её на тарелку, дать остыть и нарезать кусочками.

Желатин заливаем водой по инструкции, дать набухнуть, а затем размести теплым бульоном.

На дно формы для заливного (или любой подходящей тарелки), переложить вареное филе рыбы, горошек и залить бульоном.

Когда бульон остынет до комнатной температуры, добавить икру и убрать в холодильник до полного застывания заливной форели (или лосося) с икрой по-царски.