Заливная скумбрия с хеком и горбушей

• вода - 1.7 л
• скумбрия (замороженная) - 1 шт.
• хек (замороженный) - 1 шт.
• горбуша - 1 стейк (мороженая)
• лавровый лист
• лук - 1 шт.
• желатин 1 пакет - 20г
• морковь - 1 шт.
• соль

Рыбу очистить, выпотрошить, разделать на филе.

Филе рыбы сложить в кастрюльку, залить водой и поставить на плиту. Как только вода закипит, снять пену, посолить, добавить лавровый лист, очищенную целую морковь и луковицу в шелухе. Варить рыбу на слабом огне около 25 минут.

Переложить вареное филе и морковь на тарелку. Морковь порезать кубиками.

Желатин залить водой и дать ему набухнуть. Влить желатин в процеженный горячий рыбный бульон и хорошо размешать

Кусочки рыбы и моркови переложить в емкость для заливного и залить бульоном с желатином. Убрать в холодильник до полного застывания.