Заливная рыба без желатина

• рыба - 1 кг
• морковь - 1 шт.
• лук репчатый - 1 шт.

Рыбу по вашему вкусу почистить, выпотрошить, нарезать на порционные куски.

Лук порезать кольцами, морковь - тонкими кружочками и положить на дно широкой кастрюли. Сверху ровным слоем разложить куски рыбы, залить примерно 1.5 литра воды, чтоб она слегка покрывала рыбу. Варить на маленьком огне около 50 минут.

Когда рыба будет почти готова, добавить приправу для рыбы и соль.

Вареную рыбу аккуратно переложить на блюдо, отделить от костей и переложить рыбное филе в форму, в которой будет застывать заливное.

Залить рыбу процеженным прозрачным бульоном и убрать в холодильник для застывания заливного.