Заливная рыба в формочках

• рыба (любая другая белая) - 500г
• морковь - 1 шт.
• лук репчатый - 1/2 шт.
• желатин - 15г
• соль - 1 ч.л.
• перец черный (молотый) - 1/4 ч.л.
• лавровый лист - 2 шт.
• перец душистый - 2 шт.
• вода - 1 л

Положить в кастрюлю очищенную морковь, залить водой, добавить соль, лук и специи.

Когда вода закипит, положить подготовленную белую рыбу и варить на умеренном огне 18-25 минут до готовности рыбы (в зависимости от сорта и количества рыбы).

Желатин залить 5 ст.л. воды и оставить на 15 минут. Филе вареной рыбы переложить на тарелку, и когда рыба остынет, разложить кусочки филе в силиконовые формочки.

Налить в формы горячий рыбный или овощной бульон (500 мл) в миску с желатином, тщательно перемешать.

Залить желатиновой заготовкой кусочки рыбы, оставить заливное в холодном месте 4-6 часов.

Когда заливное остынет, переложить его из формочек на блюдо и украсить зеленью. К заливной рыбе можно подать французскую горчицу, хрен или белый соус.