Шницель из баранины

• баранина (корейка или задняя нога) - 1 кг
• яйцо - 1 шт.
• сухари - 1 стакан
• масло (для поливки) - 1/2 ст.л.
• перец (молотый)
• соль

Для приготовления шницеля из баранины корейку без костей разрезать поперек волокон на куски толщиной около 1 см из расчета 1 кусок на каждого человека. Каждый кусок отбить их молотком до толщины 5 мм. Пленки в нескольких местах надрезать, затем шницели посыпать молотым перцем, небольшим количеством муки, смочить яйцом, взбитым с небольшим количеством молока и соли и обвалять в сухарях.

Жарить шницели из баранины на сковороде с хорошо разогретым жиром.

Шницель подать на стол с жареным картофелем или другим овощным гарниром.

Отдельно подать салат из свежих овощей.