Рагу из телятины с яблоками

• телятина (без кости, жареная) - 600г
• яблоко (кислое) - 2 шт.
• мука - 1 ст.л.
• масло - 1 ст.л.
• бульон - 2 стакана
• соль
• сахар

Рагу с яблоками приготовляют из мяса, оставшегося от жаркого. Оставшиеся от жаркого из телятины кости мелко порубить, залить 3 стаканами воды и немного поварить. Вынуть кости, бульон процедить. Муку поджарить на масле, разбавить бульоном из костей, добавить соль, немного сахара и поварить. Приготовленным таким образом соусом залить нарезанную четырехугольными кусочками жареную телятину и яблоки и тушить всё 10 минут на слабом огне. В качестве гарнира подать картофельное пюре.