Жардиньер

• капуста - 1 кочан
• картофель - 3-4 шт.
• репчатый лук - 2 шт.
• брюква
• репа
• морковь
• горох
• бобы
• цветная капуста
• земляная груша.

Приготовить и измельчить кочан капусты, 3-4 шт. картофеля, брюквы, репы, моркови, 2 головки лука, вылущенный горох, молодые бобы, цветную капусту, земляную грушу, перемешать положить в горшок, завязать полотном, замазать тестом и поставить в печь, тушить до мягкости. Отдельно к нему подаётся растопленное сливочное масло. Солят также на столе.