Тефтели свиные, запеченные в соусе из хрена

• свинина - 500г
• лук репчатый - 1 шт.
• сухари - 1 стакан
• перец (молотый)
• соль
• сало (топленое) - 1 ст.л.
• соус из хрена - 2 стакана
• картофельное пюре - 1 кг
• яйцо (для смазывания) - 1 шт.
• мука
• бульон

Свинину вместе с луком пропустить через мясорубку, добавить молотый перец, соль, полстакана сухарей, немного бульона и хорошо перемешать. Из массы приготовить тефтели величиной с каштан, обвалять их в муке и со всех сторон поджарить на хорошо разогретом жире.

В смазанную сливочным маслом и посыпанную сухарями посуду для запекания или миску положить подготовленное картофельное пюре, сделать в нем углубление и вложить обжаренные тефтели. Поверхность пюре смазать взбитым яйцом, тефтели залить [s=cоус из хрена]соусом из хрена[/s], поставить посуду в духовку и запекать в течение 20 минут, пока поверхность не зарумянится.

Тефтели подать на стол в той же посуде, в которой они запекались.