Свинина отварная поджаренная

• свинина (отварная) - 600г
• яйцо - 2 шт.
• белых сухари - 1 стакан
• сало (топленое) - 1 ст.л.
• соль, перец
• молоко

Отварную свинину разрезать поперек волокон на ломтики, посыпать солью, молотым перцем, смочить яйцами, взбитыми с небольшим количеством молока, обвалять в сухарях и поджарить с обеих сторон на жире.

К свинине подать вареный, поджаренный на жире картофель. Томатный соус и салат подать отдельно.