Треска или камбала запеченные

• треска или камбала - 500г
• мука - 2 ст.л.
• растительное масло - 3 ст.л.
• сливочное масло - 1/2 ст.л.
• лук репчатый - 1-2 шт.
• картофель (вареный) - 4 шт.
• перец (молотый)
• соль
• сметанный соус - 1 стакан

Подготовленную треску разрезать вдоль пополам, удалить кости (не обязательно), разрезать на куски, посыпать солью, перцем, обвалять в муке и поджарить на растительном масле.

Посуду, предназначенную для запеканки, или алюминиевую сковороду смазать сливочным маслом, положить куски обжаренной трески, посыпать поджаренным луком, вокруг почти вертикально положить кружочки вареного картофеля, залить [s=сметанный соус]сметанным соусом[/s] и запечь в духовке.

Вместо лука в запеканку можно положить поджаренные вареные грибы.

На стол подать в той же посуде, в которой рыба запекалась.

Таким же образом можно запечь камбалу, щуку или другую рыбу.