Жаркое из рубленой трески

• треска - 1 кг
• булка - 2 ломтика
• молоко - 1 стакан
• лук репчатый - 2 шт.
• яйцо - 1 шт.
• растительное масло - 2 ст.л.
• перец (молотый)
• соль (если треска несоленая)
• сухари - 2 ст.л.
• сметанный соус - 1-1.5 стакана

Приготовить массу из пропущенной через мясорубку трески, как для котлет, сделать из нее продолговатый батон, положить на смазанный жиром противень, поверхность смазать яйцом, посыпать сухарями, сделать в 2-3 местах наколы, чтобы мог выйти воздух, и жарить 45 - 60 минут в духовке.

Перед подачей на стол жаркое нарезать ломтиками толщиной 1,5 см и положить на блюдо. Рядом положить картофельное пюре или вареный картофель. [s=сметанный соус]Сметанный[/s] или [s=томатный соус]томатный[/s] соус подать отдельно. К жаркому подходит салат из свежей капусты, огурцов или помидоров. Жаркое можно подавать и в холодном виде.

Таким же образом можно приготовить жаркое из рубленой щуки, судака или другой рыбы.