Треска, отваренная в молоке

• треска - 1 кг
• молоко - 2-3 стакана
• лук репчатый - 4 шт.
• лавровый лист - 2 шт.
• перец (горошек) - 12 шт.
• соль
• петрушка (зелень)

Подготовленную треску разрезать вдоль пополам, вынуть большие кости, разрезать треску на куски и положить в кастрюлю. Залить холодной водой и два раза вскипятить, после каждого кипячения сменять воду. Второй разделив воду, посыпать рыбу нарезанным луком, лавровым листом, перцем, солью, залить горячим молоком и сварить.

Перед подачей на стол рыбу положить на блюдо и залить бульоном.