Налим, тушенный со свежими грибами и огурцами

• налим - 1 кг
• масло - 2 ст.л.
• мука - 1/2 стакана
• вино - 1 стакан
• боровики (очищенные, отваренные) - 2 стакана
• лук репчатый - 1 шт.
• огурец - 1 шт.
• перец, соль
• петрушка (зелень)
• бульон - 1 стакан

Подготовленного налима разрезать на куски, посыпать солью, перцем, обвалять в муке и поджарить на масле. Затем эти куски положить в кастрюлю вместе с поджаренным на масле нарубленным луком, грибами, огурцами и печенкой налима, влить горячий овощной бульон, вино и тушить.

Перед подачей на стол положить тушеного налима на блюдо вместе с тушеными боровиками, огурцами и залить тем же соком, в котором он тушился, затем посыпать зеленью петрушки.