Инжирли курабье с грецкими орехами и инжиром

• инжир (сушеный) - 10 шт.
• орехи грецкие - 1 стакана
• масло сливочное - 220-250г
• яйцо - 1 шт.
• масло растительное - 80г
• разрыхлитель теста - 10г
• мука пшеничная - 3 стакана
• сахарная пудра - 70г

Сушеный инжир замочить в теплой воде на 20 минут, после чего мелко нарезать. В миске смешать растопленное сливочное масло, растительное масло, яйцо, сахарную пудру. Добавить просеянную муку с разрыхлителем. Замешивать тесто, добавляя молотый грецкий орех и кусочки ижира.

Из теста сформовать шарики и приплюснуть их ладонями.

Печенье переложить на застеленный пекарской бумагой противень и печь в разогретой до 180С духовке около 30 минут.

Готовое печенье инжирли курабье посыпать сахарной пудрой.