Курабье кофейное

• мука пшеничная - 1.5 стакана
• крахмал кукурузный - 1/2 стакана
• сахарная пудра - 1/2 стакана
• кофе натуральный - 2 ст.л.
• какао-порошок - 1 ст.л.
• разрыхлитель теста - 1/2 ч.л.
• яйцо - 1 шт.
• масло сливочное - 125г
• соль - 1 щепотка

Размягченное сливочное масло смешать миксером с сахарной пудрой. Добавить яйцо и всё интенсивно размешать.

Смешать просеянную муку, какао, крахмал и разрыхлитель. В масляно-яичную смесь добавить кофе, соль, перемешать, потом постепенно всыпать мучную смесь. Вилкой вымесить мягкое тесто.

Противень застелить пергаментом или ковриком для выпечки. От теста отделять небольшие по размеру кусочки, скатать из них курабье. и выложить на противень.

Выпекать печенье 10-12 минут. Дать курабье остыть на противне, а затем аккуратно снять лопаточкой.