Курабье турецкое с кокосовой стружкой

• масло сливочное (или сливочный маргарин) - 250г
• сахар - 170г
• мука пшеничная - 3 стакана
• разрыхлитель теста - 1 пакетик
• яйцо - 2 шт.
• стружка кокосовая - 5 ст.л.

Отделить белки от желтков. Просеять муку с разрыхлителем, добавить сахар, размягченное сливочное масло и желтки. Вымесить эластичное тесто.

Из теста скатать шарики размером с грецкий орех.

Яичные белки слегка взбить. Во взбитый белок обмакнуть шарик из теста, затем обвалять в кокосовой стружке и разложить на застеленный пергаментной бумагой противне.

Выпекать курабье в прогретой до 180С духовке около 15-20 минут до бледно-золотистого цвета.