Курабье греческое

• масло сливочное - 210г
• сахар тростниковый (нерафинированный) - 180г
• яйцо (желток) - 1 шт.
• коньяк - 1 ст.л.
• мука - 350г
• миндаль - 50г
• разрыхлитель - 1/2 ч.л.
• настойка апельсиновая
• сахарная пудра (для обсыпки)

Тростниковый нерафинированный сахар измельчить в кофемолке до состояния пудры. Миндаль смолоть в блендере в крошку.

Сливочное масло взбить с сахарной пудрой, положить в масло желток и взбить до однородности. Влить коньяк и взбивать до образования пышной массы.

Просеянную муку смешать с разрыхлителем. Половину муки смешать с миндальной крошкой и добавить в масляную смесь. Добавляя остальную муку и вымешивать пока тесто не перестанет липнуть к рукам.

Из теста скатывать шарики размером с грецкий орех и разложить их на застеленный пекарской бумагой противень. Выпекать курабье при 180C 20-25 мин.

Готовое печенье курабье оставить остывать на противне, после чего сбрызнуть апельсиновой настойкой и обвалять в сахарной пудре.