Холодник из помидоров

• помидоры - 1 кг
• вода - 1.5 л
• сметана - 1 стакан
• лук репчатый - 1 шт.
• соль
• сахар

Воду вскипятить и охладить. Свежие помидоры протереть сквозь сито, лук разрезать на 4 части и всё положить в охлажденную воду. Затем заправить сметаной. Добавить по вкусу соль и сахар. Через некоторое время лук из супа вынуть. Холодник из помидоров подается с вареным картофелем.