Суп-пюре из гороха

• говядина с костями - 500г
• горох (сушеный) - 300г
• морковь - 1 шт.
• порей - 1/2 шт.
• сельдерей - 1/2 шт.
• петрушка - 1/2 шт.
• перец (горошек) - 10 шт.
• лавровый лист - 1 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• мука - 1 ст.л.
• масло - 1 ст.л.
• вода - 3.5 л
• соль

Из мяса, овощей и пряностей сварить [s=бульон белый из мяса и костей]бульон[/s]. В кипящий бульон положить также горох. Когда бульон сварится, мясо вынуть, бульон процедить, горох и овощи протереть и все положить обратно в бульон. Муку поджарить на масле до коричневатого цвета, разбавить бульоном и влить в суп. Этот суп заправлять не нужно.

На стол подать с сухариками из белого или черного хлеба.