Суп-пюре из фасоли с кореньями

• фасоль - 350г
• коренья (разные) - 250г
• перец (горошек) - 10 шт.
• лавровый (лист) - 1 шт.
• яйцо (желток) - 1 шт.
• сливки - 2/3 стакана
• пшеничная мука - 2 ст.л.
• масло - 11/2 ст.л.
• вода - 2 1/2 л
• соль

Из овощей сварить [s=бульон белый из мяса и костей]бульон[/s] и процедить его. Фасоль сварить, в несоленой воде, протереть и положить в овощной бульон. Муку поджарить на масле, разбавить бульоном и влить в суп. Желток взбить со сливками, заправить им суп - пюре и подогревать 10 минут, но не дать закипеть.

К супу-пюре из фасоли подаются белые сухарики.