Суп-пюре из помидоров

• мясо с костями - 500г
• помидоры - 700г
• морковь - 1 шт.
• петрушка - 1/2 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• порей - 1/2 шт.
• сельдерей - 1/2 шт.
• перец (горошек) - 10 шт.
• лавровый (лист) - 1 шт.
• рис - 2 ст.л.
• мука - 11/2 ст.л.
• масло - 1 ст.л.
• сметана - 2/3 стакана
• вода - 3 1/2 л
• соль

Сварить [s=бульон белый из мяса и костей]мясной бульон[/s] и процедить его. Помидоры нарезать и тушить вместе с поджаренной морковью и другими кореньями, добавив небольшое количество бульона, затем протереть сквозь сито, добавить соль, поджаренную на масле и разбавленную бульоном муку, перемешать, положить в бульон и варить 10 минут.

В суповую вазу или тарелку налить суп, положить вареный рис и заправить сметаной.