Суп-пюре из моркови на говяжьем бульоне

• мясо с костями - 600г
• морковь - 12 шт.
• петрушка - 1 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• душистый перец (горошек) - 10 шт.
• лавровый лист - 1 шт.
• мука - 1 ст.л.
• масло - 1 ст.л.
• яйцо (желток) - 1 шт.
• сливки - 1/2 стакана
• вода - 3.5 л
• соль

Из мяса, пряностей и очищенных, но не разрезанных овощей сварить [s=бульон белый из мяса и костей]бульон[/s] и процедить его. Вынуть овощи, протереть сквозь сито и протертую массу положить обратно в бульон. Муку поджарить на масле, разбавить бульоном и добавить в суп. Желток с небольшим количеством соли взбить, смешать со сливками и влить в суп.

Подать на стол с белыми сухариками.