Налистники с мясом

• мука - 1 стакан
• молоко - 2 стакана
• яйцо - 1 шт.
• соль
• масло - 11/2 ст.л.
• белых сухари - 2 ст.л.
• для начинки: мясо из бульона (вареное) - 300г
• яйцо - 1 шт.
• масло - 1 ст.л.
• перец (молотый)
• лук репчатый - 1 шт.
• бульон - 2 ст.л.
• соль

Взбить яичный желток с солью, всыпать просеянную муку и, наливая понемногу молоко, приготовить тесто. В хорошо размешанное тесто ввести взбитые яичные белки, еще раз перемешать и жарить на сковороде тонкие блинчики, поджаривая их только с одной стороны.

Для начинки. Мясо и поджаренный на масле лук пропустить через мясорубку, положить пряности, яйцо, добавить немного бульона и хорошо перемешать. Приготовленной массой намазать налистники, завернуть края и свернуть их в валики. Поверхность смазать взбитым яйцом, обвалять в белых сухарях и жарить на масле, пока они не зарумянятся. Налистники подают к бульону в горячем виде, в отдельной посуде, украсив их зеленью петрушки.