Бульон куриный

• курица с костями - 800г
• морковь - 1 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• петрушка - 1/2 шт.
• душистый перец (горошек) - 10 шт.
• вода - 3 л
• соль

Положить в кастрюлю курятину с костями, залить холодной водой и вскипятить. Кастрюлю открыть, снять пену, положить нарезанные поджаренные коренья, пряности и соль. Варить на слабом огне 2-3 часа, пока мясо не станет мягким.

Затем бульон процедить и осветлить.