Суп картофельный

• говядина или любое мясо с костями - 500г
• петрушка - 1/2 шт.
• лук порей - 1/4 шт.
• сельдерей - 1/4 шт.
• перец (горошек) - 10 шт.
• лавровый лист - 1 шт.
• картофель - 12 шт.
• морковь - 1.5 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• вода - 3 л
• соль
• томатное пюре - 1 ст.л.

Сварить [s=мясной бульон]бульон[/s] и процедить его. Картофель очистить, нарезать кубикам и положить в процеженный посоленный бульон. Когда бульон закипит, положить поджаренную морковь, петрушку, лук и варить 20 минут. Добавить ложку томатного пюре, перец, лавровый лист и варить еще 5 минут.

При подаче на стол добавить нарезанную зелень петрушки.

Этот суп можно варить на бульоне из птицы, а также со свежими или сушеными грибами. Его можно заправить сметаной или подать незаправленным.