Суп рыбный с фрикадельками и картофелем

• рыба - 700г
• перец (горошек) - 10 шт.
• лавровый (лист) - 1 шт.
• мука - 1 ст.л.
• коренья - 200г
• масло - 1 ст.л.
• сметана - 150г
• вода - 3 л
• соль
• картофель - 4 шт.
• для фрикаделек: рыба (мясо без костей) - 300г
• булка - 1/2 ломтика
• перец
• яйцо - 1/2 шт.
• сметана - 1 ст.л.
• лук репчатый - 1 шт.
• масло - 1/2 ст.л.

Из очищенной рыбы и отходов, кореньев и пряностей сварить [s=рыбный бульон]рыбный бульон[/s] и процедить его.

Затем положить в бульон поджаренную на масле муку и снова вскипятить. Наконец опустить приготовленные фрикадельки, немного поварить и добавить вареный нарезанный картофель, нарезанную зелень петрушки и заправить сметаной.

Готовим фрикадельки. Рыбное филе пропустить через мясорубку, добавить размоченную и отжатую булку, поджаренный лук, молотый перец, соль, сметану, масло, яйцо и перемешать. Из этой массы сделать небольшие круглые фрикадельки, обвалять их в муке и сварить в том же бульоне.

Картофель очистить, промыть, круглым ножиком нарезать маленькими шариками или кубиками и сварить их в подсоленной воде. Откинуть на дуршлаг, дать стечь воде и положить в бульон.