Суп из перловой крупы с грибами

• говядина с костями - 500г
• перловая крупа - 2/3 стакана
• грибы (сушеные) - 30г
• коренья - 200г
• душистый и горький перец (горошек) - 10 шт.
• лавровый лист - 1 шт.
• сметана - 1 стакан
• вода - 3 л
• соль

Из мяса, кореньев, пряностей и грибов сварить [s=мясной бульон]бульон[/s]. Затем процедить, вынутые грибы нарезать небольшими продолговатыми кусочками и снова положить в бульон.

Крупу сварить в отдельной посуде. Прежде всего ее следует промыть, залить холодной водой и, поставив кастрюлю в другую посуду с кипящей водой, варить до размягчения. Затем жидкость слить.

Сваренную крупу положить в прозрачный бульон, подогреть и заправить сметаной.