Суп из телятины со скриляй

• телятина - 600г
• перец (горошек) - 10 шт.
• лавровый лист - 2 шт.
• морковь - 1 шт.
• петрушка - 1/2 шт.
• соль
• сметана - 1/2 стакана
• масло - 1 ст.л.
• петрушка (зелень)
• вода - 3 л
• для скриляй: яйцо - 1 шт.
• мука - 1.5 стакана
• молоко и соль

Из телятины и приправ сварить [s=мясной бульон]бульон[/s]. Из предназначенной для скриляй муки, яйца и воды замесить тесто, тонко раскатать на доске и колесиком разрезать на полоски шириной 1 см и длиной 3 см.

Скриляй положить в кипящий суп и варить в закрытой кастрюле. Масло растопить, влить в суп и заправить сметаной. При подаче на стол суп посыпать зеленью петрушки.