Суп крестьянский с овощами и мясом

• мясо - 500г
• капуста (свежая) - 1/2 шт.
• картофель - 8 шт.
• морковь - 2 шт.
• петрушка - 1 шт.
• перец (горошек) - 10 шт.
• лавровый лист - 2 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• помидор - 4 шт.
• масло или сало (топленое) - 1 ст.л.
• порей - 1 шт.
• сельдерей - 1 шт.
• сметана - 1/2 стакана
• вода - 3/2 л
• соль

Из мяса сварить [s=мясной бульон]бульон[/s] и процедить его. Капусту нарезать квадратиками, а другие овощи - кружочками. Морковь, петрушку, порей, сельдерей и лук поджарить на сале.

В кастрюлю положить поджаренные овощи и капусту, залить процеженным бульоном, вскипятить. Картофель нарезать кусочками, положить в суп и варить 30 минут. К концу варки добавить нарезанные дольками помидоры, перец, лавровый лист, соль и варить еще 10 минут.

Затем суп заправить сметаной или свиными шкварками.