Борщ литовский

• свинина - 500г
• свекла (квашеная) - 2 шт.
• сметана - 1/2 стакана
• масло - 1 ст.л.
• мука - 1 ст.л.
• вода - 3 1/2 л
• соль

Для приготовления литовского борща берется копченая или свежая свинина и квашеная красная свекла.

Из мяса, поджаренных кореньев и пряностей сварить [s=мясной бульон]бульон[/s] и процедить. Квашеную свеклу нарезать небольшими продолговатыми кусочками или натереть на крупной терке, залить бульоном и тушить отдельно, а затем положить в процеженный бульон. Муку поджарить на масле, разбавить бульоном и влить в суп. Перед подачей на стол заправить сметаной.

К борщу подается жареный картофель.