Индейка или курица жареные со сливами

• индейка или курица - 1 шт.
• слива (сушеная) - 500 - 1000г
• соль
• петрушка или сельдерей для украшения (зелень)

Индейку или курицу хорошо очистить, выпотрошить и обмыть. Шею отрубить, крылья отрезать до первого сустава, а ножки до колен. Натереть со всех сторон солью, крылышки и бедрышки связать или приготовить таким образом, чтобы жареный гусь имел красивый вид. Положить индейку или курицу на противень спинкой вниз и жарить в горячей духовке 23 часа. Когда поверхность со всех сторон зарумянится, влить полстакана горячей воды и каждые 10-15 минут поливать жаркое выделяющимся соком. Когда вилка свободно входит в мясо жаркое готово.

Взять маринованные или сваренные сушеные сливы и обложить ими жаркое.