Фрикадельки мясные заливные

• мясо вареное (говядина, телятина, свинина, птица)- 300г
• масло - 2-3 ст.л.
• сметана - 2 ст.л.
• лук репчатый - 1 шт.
• перец (горошин) - 10 шт.

Вареное мясо и поджаренный с жиром лук пропустить 2 раза через мясорубку. Положить на сковороду, добавить сметану, перец и соль, подогреть.

Масло растереть добела, смешать с охлажденной рубленой мясной массой и разделать небольшие шарики (фрикадельки).

Сварить мясной бульон. Нетолстым слоем налить бульон в металлическую форму или салатник и дать ему застыть. Затем желе украсить вареной морковью и кружочками сваренных вкрутую яиц, вложить фрикадельки и залить вторично доверху бульоном. Когда бульон застынет, посуду подержать недолго в горячей воде и опрокинуть на мелкую тарелку.

Мясные фрикадельки можно также охладить в [s=маринад из кореньев и пряностей]маринаде из кореньев и пряностей[/s], но при этом в маринад следует добавить замоченный в холодной воде и распущенный желатин.