Готовим.РУ Готовим.РУ

Закуска из рубленого окорока

  • окорок (копченый) - 200г
  • масло - 150г
  • лук репчатый - 1 шт.
  • яйцо (желток) - 2 шт.

Копченый окорок пропустить через мясорубку, добавить поджаренный лук и пропустить вторично. Масло растереть добела; при растирании добавлять в него рубленый окорок, по одному яичному желтку и продолжать растирать, пока масса не станет белой. Приготовленной массе придать форму полушария.

Бульон сварить по рецепту для [s= мясное желе]мясного желе[/s] и налить слоем толщиной 12 см в круглый салатник или форму. Когда он хорошо застынет, добавить подготовленный окорок и снова залить бульоном доверху. Когда бульон застынет, посуду подогреть в горячей воде и опрокинуть на мелкую тарелку. Края тарелки украсить охлажденным [s=соус из сметаны с хреном]соусом из сметаны с хреном[/a], смесью масла с хреном, листья салата, свежими помидорами и огурцами.

Подобрано Готовим.РУ