Сельдь под томатным соусом с растительным маслом

• сельдь - 2 шт.
• лук репчатый - 2 шт.
• томатное пюре - 1/2 стакана
• растительное масло - 4 ст.л.
• уксус - по вкусу
• перец
• сахар - 1 ч.л.

Селедку хорошо вымочить, выпотрошить, снять кожицу, удалить кости, разрезать и положить в селедочницу, приставить голову и хвост.

Лук поджарить на растительном масле, добавить томатное пюре, уксус, сахар, перец, ложку горячей воды и все подогреть до кипения. Охлажденным соусом залить приготовленную селедку.

Украсить луком или зеленью петрушки.

Селедку можно залить горячим соусом. В этом случае с селедки не обязательно снимать кожицу, так как горячий соус размягчает ее.