Салат из маринованных слив

• слива - 1 л
• вода - 2-1/2 стакана
• сахар - 2 стакана
• лимонная корка - 1/2 шт.
• гвоздика - 3 шт.
• корица - 1/2 палочки
• уксус

Воду с сахаром, корицей, гвоздикой и лимонной коркой (если имеется) варить 10 минут. К концу варки добавить уксус, чтобы было достаточно кислоты, затем охладить.

Целые, непереспелые сливы промыть, положить в банку, залить сваренным и остуженным маринадом, завязать и оставить на 23 дня. При подаче на стол сливы выложить в соответствующую посуду и до половины залить маринадом.

Приготовленное таким образом большое количество слив можно хранить всю зиму. Чтобы сливы не заплесневели и не улетучился уксус, следует залить поверхность слоем растительного масла толщиной 0,5 см. Банку покрыть пергаментной бумагой, завязать шпагатом и накрыть крышкой.