Пилав из баранины

• баранина - 500г
• рис - 1.5 стакана
• растительное масло - 1/2 стакана
• томатная паста - 1 ст. л.
• лук репчатый - 3 шт.
• чеснок - 1 долька
• изюм - 3 ст. л.
• миндаль - 2 ст. л.
• перец - по вкусу
• соль
• сахар - 1 щепотка
• укроп (нарубленный) - 1 ст. л.
• вода или мясной бульон.

Мясо нарезать кубиками и обжарить. Добавить чеснок, крупно нарубленный лук и немного воды, а незадолго до готовности мяса всыпать промытый и просушенный рис. Как только рис станет рассыпчатым, добавить томатную пасту и специи, подлить немного кипятка и поставить на слабый огонь, закрыв крышкой (время от времени подливать понемногу горячей воды). Рис должен остаться рассыпчатым. Как только пилав будет готов, добавить вымытый изюм и миндаль, а также мелко нарубленную зелень. Укутать, поставить в теплое место, и в горячем виде подать на стол.