Пилав куриный

• курица - 1 кг
• зелень для супа - 1 пучок
• лавровый лист - 1-2 шт.
• гвоздика - 3 шт.
• острый перчик - 1 шт.
• растительное или сливочное масло - 125г
• рис - 2 стакана
• изюм - 2 ст. л.
• миндаль - 1-2 ст. л.
• соль, перец - по вкусу
• порошок кэрри - по вкусу.

Курицу отварить до мягкости с пучком крупно нарубленной зелени и пряностями. Рис вымыть, обсушить и обжарить в половине указанного количества сливочного или растительного масла. Затем добавить 4 стакана куриного бульона, приправить солью, перцем и порошком кэрри, добавить изюм и варить на слабом огне 10 мин. Затем горшок плотно закрыть крышкой, поставить в теплое место на 10 мин. Мясо отделить от костей, нарезать мелкими кусочками и обжарить в остатках сливочного или растительного масла. Миндаль также подрумянить и смешать с готовым рисом. Блюдо должно быть очень острым и одновременно сладким.