Суп утренний

• помидоры - 500г.
• мясной бульон - 4 стакана
• мука - 2 ст. л.
• масло - 2 ст. л.
• яйцо (желток) - 4 шт.
• молоко - 1 стакан
• соль - по вкусу.

Мука пассеровать на масле до кремового цвета. Помидоры ошпарить, снять кожицу и нарезать кубиками, после чего добавить их в кастрюлю с бульоном. Бульон по вкусу приправьте солью. Спустя 35 минут, когда помидоры будут готовы, бульон процеживают, переливают в другую кастрюлю и повторно доводят до кипения. Смешайте желтки вместе с молоком и добавьте эту смесь к супу. Готовый суп горячим разливают по тарелками и подают на стол.