Паста с соусом из анчоусов и рукколой
- масло оливковое - 2 ст.л.
- паста - 400г
- руккола - 200г
- помидоры - 300г
- чеснок - 1 зубчик
- анчоусы - 4 шт.
- соль - по вкусу
- сыр пармезан - 100г
- перец черный (молотый) - по вкусу
Помидоры ошпарить, снять с них кожицу, удалить семена и нарезать мякоть маленькими кубиками.
Слегка обжарить на оливковом масле филе анчоусов и измельченный чеснок. Добавить помидоры, посолить, поперчить по вкусу.
Отварить макароны аль денте.
Добавить готовые макароны в соус, перемешать. Разложить пасту с соусом из анчоусов и помидоров, посыпать рукколой и тертым сыром.