Суп из йогурта

• мясной или костный бульон - 1/2л
• чечевица - 1 ст. л
• рис - 1 ст. л
• сметана - 3 ст. л.
• йогурт - 2 стакана
• сливочное масло - 1 ст. л.
• яйцо (желток) - 1
• листья мяты (мелко нарубленные) - 1 ст. л.
• перец, соль - по вкусу.

Чечевицу и рис отварить в бульоне отдельно друг от друга. Затем их смешать, приправить солью и перцем. Сметану, желток и йогурт взбить, осторожно влить в горячий бульон, смешав его с чечевицей и рисом. Все хорошо перемешать.

Чтобы желток и йогурт не свернулся, незадолго до конца варки снять суп с огня. Перед подачей на стол добавить мелко нарубленные листья мяты и сливочное масло.