Паста с цветной капустой и анчоусами

• паста - 250г
• цветная капуста - 1 кочан
• анчоусы (филе) - 4-6 шт.
• оливковое масло - 3 ст.л.
• чеснок - 2-3 зубчика
• хлебные крошки
• пармезан (или сыр пекорино) - по вкусу

Цветную капусту разделить на мелкие соцветия, отварить несколько минут, воду слить (немного жидкости сохранить). Чеснок измельчить, анчоусы крупно порубить.

Отварить пасту по инструкции на упаковке.

В оливковом масле пассеровать измельченные чеснок и анчоусы около 5 минут. Добавить к анчоусам капусту, влить воду, оставшуюся от капусты, проварить пару минут и переложить вареные макароны.

Хлебные крошки подрумянить в отдельной сковороде с добавлением оливкового масла. Разложить пасту с цветной капустой и анчоусами по тарелкам, посыпать хлебной крошкой и тертым сыром пекорино/пармезан.