Паста с анчоусами, чесночным маслом и яйцом всмятку

• паста (мелкая) - 200г
• анчоусы (филе) - 6 шт.
• яйцо - 2 шт.
• сыр - 150г
• сливочное масло - 180г
• чеснок - 1-2 зубчика

Приготовить чесночное масло, смешав размягчённое сливочное масло с раздавленным в кашицу чесноком.

Сварить макароны.

Пока варится паста, яйца помыть, залить холодной водой, довести до кипения и выключить огонь, пусть постоят горячей воде 3 минуты. Слить кипяток, снова залить водой на 1 минуту.

Вареные макароны заправить чесночным маслом, примешать тертый на крупной терке сыр.

В тарелку положить порцию пасты, сверху очищенное яйцо, парочку анчоусов на порцию. Раздавить яйцо - желток будет вкусным соусом к пасте.