Паста с анчоусами и сладким перцем

• паста (пенне) - 200г
• соль - по вкусу
• сладкий перец - 2 шт.
• лук-шалот - 1 шт.
• оливковое масло - 2 ст.л.
• чеснок - 2 зубчика
• анчоусы (филе, в рассоле) - 8 шт.
• чёрные оливки (без косточек) - 100г
• чёрный перец (свежемолотый)

Отварить макароны в подсоленной воде до состояния аль денте.

Сладкий перец очистить от семян, порезать тонкими полосками. Лук шалот порезать тоненькими полукольцами.

Разогреть на сковородке оливковое масло, пассеровать лук шалот и полоски сладкого перца, добавить измельченный чеснок и анчоусы, перемешать и тушить 2-3 минуты. Добавить в сковороду макароны и порезанные кружочками оливки.

Разложить пасту анчоусами и сладким перцем по тарелкам, посыпать тертым молотым перцем и подавать к столу.