Паста с томатным соусом, анчоусами и хлебными крошками

• паста (спагетти) - 90г
• помидоры (спелые) - 3-4 шт.
• анчоусы - 10 шт.
• хлебные крошки - 2 ст.л.
• чеснок - 1-2 зубчика
• оливковое масло - 2 ст.л.
• острый перец - по желанию
• мята - по вкусу
• соль - по вкусу

Отварить макароны в кипящей, чуть подсоленной воде до готовности.

В 2 ст.л. оливкового масла поджарить 2 ст.л. хлебных крошек. Обжаренные хрустящие хлебные крошки переложить на тарелку.

В той же сковороде в оливковом масле припустить отжатый чеснок и мелко нарезанную мяту.

Для томатного соуса мелко порезать помидоры, переложить их в глубокую сковороду, добавить мелко порезанный острый перчик и тушить на медленном огне 10 минут. Добавить в сковороду анчоусы, хорошенько все перемешать, добавить чеснок и мяту и снова перемешать.

Переложить макароны в сковороду с томатным соусом, перемешать, дать им впитать соус. Разложить пасту с томатным соусом и анчоусами по тарелкам, посыпать поджаренными хлебными крошками и украсив свежей мятой.