Суп из молодого барашка по-турецки

• молодой барашек - 500г
• рис - 1/2 стакана
• зелень - 1 пучок
• яйцо (желток) - 2 шт.
• йогурт - 1 стакан
• сок - 1 лимона
• соль.

Мясо нарезать небольшими кусочками, залить 1/4 л слегка подсоленной воды, добавить мелко нарубленной зелени и поставить варить. Рис промыть и добавить в мясной бульон. Желтки, йогурт и лимонный сок осторожно взбить и добавить, постоянно помешивая, в снятый с огня горячий суп. Готовый суп разлить по тарелкам и посыпать свежей зеленью.